Sumber utama penyebab asam urat adalah karena faktor makanan, khususnya makanan yang tinggi purin. Selain itu, beberapa kondisi medis lainnya seperti penyakit gagal ginjal, obesitas juga bisa berkontribusi sebagai penyebab penyakit asam urat.
Dan pada kesempatan kali ini kita akan membahas mengenai jenis-jenis makanan yang menjadi penyebab asam urat.
Asam urat atau gout adalah jenis arthritis ditandai dengan peradangan dan nyeri sendi. Asam urat ini timbul karena kelebihan asam urat dalam darah dan pada cairan sinovial. Gaya hidup tidak sehat ditambah dengan diet kaya purin adalah salah satu faktor penyebab untuk asam urat.
Gout disebabkan oleh kondisi yang dikenal sebagai hyperuricemia yaitu penumpukan kristal asam urat dalam darah.
Asam urat yang berlebihan tersebut berlebih akan disimpan dalam sendi dan tendon yang dalam bentuk kristal yang tajam.
Akumulasi kristal tersebut menyebabkan pembengkakan dan nyeri pada sendi yang terkena. Jika akumulasi kelebihan kristal asam urat di ginjal juga dapat menyebabkan batu ginjal.
Dan pada Hyperuricemia Persistent dapat menyebabkan pembentukan benjolan yang disebut tophi di bawah kulit di sekitar sendi.
Perlu diketahui pula bahwa asam urat merupakan produk akhir dari katabolisme purin dalam tubuh yang biasanya dikeluarkan melalui urin.
Kelebihan asam urat juga dapat terjadi karena kegagalan pada salah satu fungsi organ tubuh dalam mengekskresi asam urat.
Terlepas dari faktor-faktor diatas, makanan tertentu dengan kandungan purin yang tinggi juga terkait dengan kelebihan asam urat dalam tubuh. Pengaruh diet seperti yang dijelaskan dibawah ini merupakan penyebab utama asam urat.
Jenis Makanan Penyebab Asam Urat
Meskipun secara statistik menunjukkan bahwa hanya 12% dari kasus asam urat disebabkan oleh faktor makanan. Selebihnya adalah karena beberapa gangguan sistem organ tubuh. Namun demikian kita juga perlu mengetahui jenis-jenis makanan yang tinggi purin seperti dibawah ini.
Makanan yang mengandung tinggi purin
• Sarden
• Ikan herring
• Udang
• Kerang
• Jeroan (ginjal, hati, otak, dll)
• Daging cincang
• Daging olahan
• Saus daging
Makanan yang mengandung tinggi purin sedang
• Lobster
• Kerang
• Daging merah (sapi, babi, domba)
• Unggas
• Sup daging
• Kaldu daging
• Daging olahan
• Bayam
• Jamur
Makanan lain yang menyebabkan Hyperuricemia
Seledri
Lemon
Licorice
Terong
Makanan goreng
Makanan manis-manis
Minyak terhidrogenasi
Produk susu tinggi lemak
Sementara asupan yang berlebihan dari makanan tinggi purin dapat menyebabkan asam urat pada beberapa orang, makanan tersebut juga dapat memperburuk gejala yang dialami oleh mereka yang sudah menderita penyakit ini.
Meski demikian, makanan pemicu asam urat dapat bervariasi untuk setiap individu. Oleh karena itu, alih-alih menghindari semua makanan ini, seseorang harus mengidentifikasi dan menghindari yang spesifik yang memicu gejala.
